Il ristorante “Il Capriolo” viene inaugurato nel 1961, quando Grignano era ancora una località fuori porta e non un quartiere semicentrale di Prato…
Il contesto urbano attorno è cambiato radicalmente e anche gli interni del locale hanno seguito, negli anni, le mode del momento.
In occasione della riapertura del 2011 ed del ritorno alla gestione originale a 50 anni esatti dall’inaugurazione, il ristorante è stato radicalmente rinnovato cercando di recuperare quanto di bello fosse rimasto dell’allestimento originale, come i pavimenti in marmo che erano stati coperti nel corso degli anni.
Da Settembre 2015 è possibile anche cenare all’esterno nelle serate estive.
