Antipasti
Antipasti ~ Terra
| • Selezione di Crostini su Bozza di Prato | 6€ |
| Lardo Noci e Miele, Fegatini di Pollo alla Pratese, Concassée di Pomodorini, Funghetti di Stagione (Glutine, Latticini, Sedano; Anidride Solforosa) | |
| • Trionfo di Salumi Toscani | 10€ |
| Prosciutto Crudo Toscano 16 Mesi, Salame Toscano, Finocchiona, Carpaccio d’Arista al Forno a Legna, Mortadella Prato, Lardo alle Erbe, Capocchia (Latticini, Frutta Guscio) | |
| • La Nostra Tartare | 10€ |
| Controfiletto Scelto di Scottona Olio al Limone e Senape (senape) | |
| • Hamburger di Tartare con Uovo | 12€ |
| Panino Home Made al Sesamo, Tartare di Controfiletto Scelto di Scottona, Olio al Limone e Senape, Uovo Cotto a Bassa Temperatura (Glutine, Uova, Senape) | |
| • Tartare in Tre Modi | 15€ |
| Al Formaggio (Caprino e Capperi) (Latticini) Il Capriolo (Olio Limone e Senape) (Senape) La Nordica (Cetrioli in Agrodolce e Pepe Bianco) | |
| • Polpetta di Sedano alla Pratese | 8€ |
| (Glutine, uova, Arachidi, Latticini; Sedano) |
Antipasti ~ Mare
| • Tiepida Insalata | 8€ |
| Polpo Cotto a Bassa Temperatura, Lamelle di Seppia con Cubetti di Patate e Pomodorini Datterino, il tutto Condito con una Leggera Vinaigrette e Prezzemolo. (Crostacei, Pesce, Molluschi) | |
| • Pepata di Cozze | 8€ |
| Cozze Stufate in Pentola con Aglio in Camicia, Sfumato al Vino Bianco e Pepe Nero Macinato (Molluschi) | |
| • Tartare di Mare | 10€ |
| – Orata del Mediterraneo con Kiwi e Olio al Limone – Salmone Norvegese con Scorsa di Arancia e Olio al Limone – Tonno con Olive Taggiasche Liguri e Frutto Cappero (Pesce) | |
| • Tris di Assaggi di Tartare di Mare | 15€ |
| (Pesce) | |
| • Degustazione Cruda di Crostacei e Ostriche | 35€ |
| Gamberi Rossi Siciliani, Gamberoni, Scampi del Mediterraneo, Ostriche Fine de Claire Bretoni (Crostacei, Molluschi) | |
| • Assaggio Crudo di Crostacei e Ostriche | 12€ |
| (Crostacei, Molluschi) | |
| • Degustazione di Antipasti Caldi e Freddi | 15€ |
| (Crostacei, Molluschi) |
Primi Piatti
Primi piatti di terra
| • Tortelli di Patate Rosse di Cetica al Carmignano Burro e Salvia su Crema di Cavolo Nero e Riduzione al Carmignano | 12€ |
| (Glutine, Uovo, Latticini, Frutta Guscio, Anidride Solforosa) | |
| • Paccheri di Pasta di Semola a Grana Grossa e Lenta Essicazione | 10€ |
| con Ragù di Cacciagione e Scaglie di Grana Padano (Glutine, Uovo; Latticini; Sedano) con Ragù di Chianina e Scaglie di Grana Padano (Glutine, Uovo; Latticini; Sedano) | |
| • Pappardelle Integrali alla Farina GranPrato con Ragù di Maialino al Finocchietto Selvatico | 12€ |
| (Glutine, Uovo; Latticini; Sedano) | |
| • Risotto con Fondo Vegetale di Melanzane Mantecato con Burro alla Menta, Salsa di Pomodorini Piccadilly e Semi Biologici | 12€ |
| (Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape, Sesamo) |
Primi piatti di mare
| • Gnocchetti Artigianali di Patate Rosse al Ragù Speziato di Polipetti | 12€ |
| (Glutine, Uova, Molluschi) (Cannella Zenzero e altre spezie) | |
| • Ravioli di Branzino e Ricotta Italiana con Scorza di limone su Crema Tonnata al Rosmarino | 12€ |
| (Glutine, Uova, Crostacei, Pesce) | |
| • Spaghetti a Lenta Essicazione alla Carbonara di Mare con Cozze di Olbia, Vongole Veraci dell’Adriatico, Code di Gamberone e Calamaretti | 12€ |
| (Glutine, Uova, Latticini, Crostacei, Molluschi, Pesce) | |
| • Tagliatelle di Pasta di Semola Trafilata al Bronzo con Astice, la sua Bisque e Pomodorino Datterino | 18€ |
| (Glutine, Crostacei) |
** La preparazione di primi piatti Integrali è possibile su richiesta anticipata del cliente
Secondi e Griglia
Griglia ~ Terra
| • Bistecca di Lombata Scelta di Scottona alla Fiorentina alla Brace | 45€/Kg |
| (I tagli inferiori a 1kg posso non avere il filetto) | |
| • Tagliata alla Brace di Controfiletto Scelto di Scottona su Ossobuco Ripieno di Purea di Patate al Tartufo e Riduzione al Chianti | 17€ |
| (Anidrite Solforosa) | |
| • Gran Griglia Mista alla Brace con Pollo, Costolette di Maiale Marinate all’Aglio e Rosmarino, Salsicce, Tagliata di Controfiletto di Maiale | 15€ |
| • Pollo al Mattone | 10€ |
Griglia ~ Mare
| • Pesce Fresco del Giorno alla Griglia Servito con Patate al Forno e Verdure alla Griglia | 35€ |
| (Porzione di circa un chilo, adeguata per due persone) (Crostacei) | |
| • Gran Griglia di Mare con Filetto di Orata del Mediterraneo, Gamberoni e Scampi Cotti nel loro Carapace, Trancio di Salmone Norvegese | 20€ |
| (Pesce, Crostacei) |
Secondi piatti di Mare
| • Astice alla Catalana con Frutta e Verdure in Citronette | 40€ |
| (Crostacei, Sedano) | |
| • Gamberi e Scampi alla Catalana con Frutta e Verdure in Citronette | 18€ |
| (Crostacei, Sedano) | |
| • Cartoccio di Isolana con Filetto Orata del Mediterraneo su Lamelle di Patate, Salsa di Pomodorini, Olive Taggiasche e Scorsa di Limone | 15€ |
| (Pesce, Sedano) | |
| • Tagliata di Tonno con Crema di Yogurt e Petali di Cipolle | 15€ |
| (Pesce, Latticini) |
Contorni e Insalate
Contorni
| • Verdure alla Brace | 5€ |
| • Spinaci Saltati in Padella con Aglio | 4€ |
| • Dadolata di Verdure al Forno | 4€ |
| • Patate al Forno Rosmarino e Salvia | 4€ |
Insalate ricche
| • Misticanza di Insalate con Carote, Pomodorini e Pollo alla Griglia | 7€ |
| • Misticanza di Insalata, Julienne di Finocchi e Carote, Noci, Bresaola | 7€ |
| (Frutta Guscio) | |
| • Rucola, Julienne di Finocchi, Noci, Scaglie di Grana, Olio al Tartufo | 7€ |
| (Frutta Guscio, Latticini) | |
| • Misticanza di Insalata, Olive Taggiasche Liguri, Pomodori Datterino, Tonno, Uovo Sodo | 7€ |
| (Pesce, Uovo) |
…dalla Pizzeria con forno a legna
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L’Acqua Microfiltrata Rispetta l’Ambiente ed è Compresa nel Coperto.
Coperto – 2 euro
*** Recependo il Regolamento CE n. 853 del 2004, il nostro pesce viene reso sicuro portandolo a -20°C per almeno 24 ore da noi o dai nostri fornitori.
