Saldi di Gennaio… alla Brace: Un omaggio alla tradizione toscana della bistecca
Al Ristorante Il Capriolo i saldi di gennaio hanno un profumo speciale: quello della bistecca alla brace.
Quest’anno i tradizionali sconti invernali si trasformano in un’occasione gourmand per scoprire l’arte e la cultura della carne toscana di qualità, con una selezione esclusiva di quattro bistecche di lombata cotte alla perfezione sulla nostra brace a legna e carbone, proposte in prezzo promozionale per tutto il mese.
Mentre le vetrine espongono accessori e abbigliamento in saldo, noi celebriamo il gusto autentico della brace toscana: un viaggio tra aromi, texture e profumi che raccontano l’eccellenza europea della carne.
Le quattro protagoniste del mese:
1. Bistecca di Lombata di Scottona Croazia alla Brace
Una carne dalla grana fine e morbida, con una marezzatura equilibrata e un sapore delicato ma deciso. Perfetta per chi ama la bistecca tenera, succosa e fragrante, cotta rigorosamente alla brace di legna, come nella migliore tradizione toscana.
2. Bistecca di Lombata di Vacca Danese dell’Himmerland alla Brace
Tra le carni europee più ricercate, la lombata danese della regione dello Himmerland, nella penisola dello Jutland, conquista con la sua tenerezza vellutata e un profilo aromatico unico: burro, nocciola e fieno anticipano un gusto pulito ma intenso, con una dolcezza naturale che bilancia le note ferrose.
Un taglio elegante, armonico, che sprigiona un persistente retrogusto sapido e rotondo.
3. Bistecca di Lombata di Vacca “Golden Age” alla Brace
La filosofia “Golden Age” celebra il tempo e l’esperienza. Proveniente da vacche che hanno pascolato liberamente per molti anni, questa bistecca offre un profilo aromatico complesso con note di burro fermentato, frutta secca e crosta di pane tostata.
L’esperienza gustativa è profonda, ricca di umami naturale, con un equilibrio tra dolcezza e sapidità che evolve nel palato per minuti. Una vera esperienza sensoriale per intenditori.
4. Bistecca di Lombata di Sashi Germania alla Brace
La Sashi tedesca, ispirata alla filosofia Wagyu, rappresenta la perfezione tra marezzatura e intensità aromatica. La carne si distingue per la sua sapidità e un gusto “beefy” deciso, accompagnato da un umami profondo e persistente.
Durante la cottura, il grasso si fonde con la fibra della carne, creando una bistecca succosa, fondente e avvolgente, con richiami alla frutta secca tostata. Un piacere autentico per chi ama la carne alla brace di alto livello.
Un mese dedicato ai buongustai della carne
Per tutto gennaio, il Ristorante Capriolo invita gli amanti della bistecca toscana e i curiosi del gusto a partecipare a questo viaggio tra sapori autentici e selezioni pregiate.
Un’interpretazione dei saldi d’inverno che non guarda alla moda, ma all’eccellenza, quella che si gusta lentamente, tra un calice di vino rosso e il profumo irresistibile della brace.
Prenota il tuo tavolo e scopri la differenza tra una bistecca buona… e una bistecca indimenticabile.
Info e prenotazioni: 05741826326
